сряда, 6 декември 2017 г.




Адаптирано от тук:

Продукти за 4 порции:

150 мл. студено кафе
150 мл. прясно мляко
60 г. семена чиа
50 г. пчелен мед
10 г. ванилена захар

За гарниране:


бита сметана
настърган натурален шоколад
зърна кафе



В кана се смесват кафето и млякото. 


Добавят се семената чиа, 


медът 


и ванилената захар.
Съставките се разбърква с лъжица, до пълното разтваряне на пчелния мед. 
Сместа се разпределя в две чаши, 


които се прибират  в хладилника за 4-5 часа, докато семената чиа набъбнат. 




Преди сервиране пудингът се гарнира с бита сметана, настърган шоколад и зърна кафе.



неделя, 3 декември 2017 г.

Продукти:

около 2 кг. свински джолан с кост 
(при мен 2 броя от бут)



2 с. л. червен пипер
1 ч. л. черен пипер
2 ч. л. чесън на прах
5-6 стръка прясна мащерка
сол
4 с. л. олио

3 ч. ч. пилешки бульон или топла вода

7-8 цели главички чесън
1 кг. дребни  картофи 
2 големи моркова
2 големи глави кромид лук
6 едри гъби печурки




Сухите подправки 



се смесват и с тях се поръсват джоланите. Сипва се олиото и подправките се втриват старателно в месото. 



Оставя се да престои 3-4 часа в хладилника.
Свинските джолани се слагат в голяма тава (тавата на фурната) и се пекат в предварително загрята на 250 градуса фурна (без вентилатор) за около 30 минути, докато получат приятна кафява коричка. След това температурата се намалява на 180 градуса. Тавата се изважда от фурната и джоланите се поливат с бульона.  Покриват се с един слой пергаментова хартия и два слоя алуминиево фолио и се пекат 1 час и 30 минути. Тавата се изважда от фурната, а фолиото се отстранява. Месото се обръща, а около него се подреждат небелените и нарязани на половинки картофи, нарязаните на дебели кръгчета моркови, нарязаните на четвъртинки глави лук, нарязаните на половинки или четвъртинки печурки и целите главички чесън. Посоляват се. 



Тавата се покрива отново с фолиото и печенето продължава още час и половина на 180 градуса. След това фолиото се сваля и месото и зеленчуците се пекат още 30 минути до покафеняване.
Месото се изважда от фурната, покрива се хлабаво с фолиото и се оставя да почива в продължение на 20-30 минути. 
Нарязва се на порции и се сервира с печените зеленчуците.

























четвъртък, 23 ноември 2017 г.
















Продукти за форма с диаметър 28 см.:

400 мл. топло прясно мляко
20 г. прясна мая или 7 г. суха
5 г. захар
5 г. сол
2 яйца
300 г. сирене
400 г. брашно


40 мл. олио

40 г. нарязано на малки кубчета краве масло




В купа се прави квас от топлото прясно мляко, маята, захарта и 150 г. от брашното и се оставя да шупне. 




Добавят се яйцата (едно по едно) 



и  се разбъркват. Прибавя се брашното на порции 



и сместа се разбива до хомогенност. Към полученото гъсто тесто 



се добавя натрошеното сирене и сол на вкус. 




Разбърква се.
Олиото се сипва в тавата, предварително покрита с хартия за печене. 



Добавя се тестото и се разстила равномерно. 



Отгоре се подрежда нарязаното на кубчета краве масло.



Тутманикът се оставя на топло да втаса за 20-30 минути 



и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на апетитен златист загар (около 45 минути). 



Оставя се да се охлади за 30 минути и се нарязва на парчета. 


Поднася се с кисело мляко или айран.




сряда, 22 ноември 2017 г.
















Продукти:

2 продълговати патладжана ~ 1 кг.
брашно за овалване
олио за пържене

За плънката:

150 г. моркови
150 г. кромид лук
3 сварени яйца
100 г. настърган кашкавал
1 скилидка чесън
няколко стръкчета магданоз
200 г. лека майонеза
сол и черен пипер на вкус
30 мл. олио




Патладжаните се нарязват по дължина на филии с дебелина 1-1,5 см. 


Посоляват се и се оставят за 20-30 минути да се отцедят от горчивият сок. След това се изплакват и се подсушават с домакинска хартия.


Патладжаните могат да се овалят в брашно и да се изпържат или да се намажат с мазнина и да се изпекат на грил тиган. 
Оставят се да изстинат.



За плънката лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва на едро ренде. 


В тиган се сгорещява мазнината и зеленчуците се задушават под капак на умерен огън за 10-12 минути, като се разбъркват от време на време. Оставят се да поизстинат. 


Добавят се настърганите яйца и кашкавал, пресованата скилидка чесън, накълцаният магданоз, майонезата, сол и черен пипер на вкус 


и всичко се разбърква добре. 


С така приготвената плънка се намазват патладжаните


и се завиват на стегнати рула. 


вторник, 21 ноември 2017 г.







Продукти за форма с диаметър 22-23 см.:


За бисквитената основа:

140 г. солени бисквити (аз използвах Cizi)
60 г. разтопено краве масло

За чийзкрема:

250 г. рикота или фина извара
250 г. крема сирене
250 г. заквасена сметана
100 г. песто
сол на вкус
15 г. желатин на д-р Йоткер + 75 мл. студена вода


За декориране:

50-60 г. свежа градинска салата
150 г. чери домати 















Бисквитите се сипват в купата на блендера 


и се смилат. Добавя се течното краве масло 


и сместа се разбърква до получаване на маслени трохи. 
Кръгла форма с подвижен ринг се застила с хартия за печене, а стените й се намазват с масло. Сипват се влажните трохи и се притискат с лъжица 


до получаване на стабилна основа. 


Прибира се в хладилника за 30 минути, за да стегне.
За крема в купа се сипват рикотата, крема сиренето, заквасената сметана, пестото и разтопеният на водна баня желатин. 


Всичко се разбърква до хомогенност и се изсипва върху бисквитената основа. 


Формата се прибира в хладилника за няколко часа, за да може кремът да стегне напълно.


Преди сервиране чийзкейкът се гарнира със свежа градинска салата и чери домати и се полива със струйка зехтин.