Сиропирани портокалово-лимонови кексчета

Предлагам Ви едни ароматни, сочни и много свежи кексчета, на които трудно може да се устои!!!

Източник: Рецепти прелитащи през океана

Продукти за 12 броя:

100 г. меко краве масло

160 г. захар

2 ч. л. настъргана лимонова кора

2 ч. л. настъргана портокалова кора

3 яйца

80 мл. прясно мляко

30 мл. прясно изцеден сок от лимон

210 - 220 г. брашно

10 г. бакпулвер

щипка сол

За сиропа:

100 г. пудра захар

180 мл. вода

кората на 1 портокал, настъргана на тънки лентички

Прясното мляко се смесва с лимоновия сок и се оставя настрана.(Млякото леко ще се пресече, но това не е проблем!)

В купа се пресява брашното с бакпулвера и се добавя солта. 

Маслото и захарта се разбиват с миксер до получаването на гладък крем.

Прибавят се настърганите портокалови и лимонови корички,

яйцата едно по едно,

брашното с бакпулвера и солта на порции и пресеченото прясно мляко и всичко се разбива до хомогенност.

Сместа се разпределя в 12 хартиени кошнички, поставени в тава с гнезда за мъфини или в алуминиеви формички.

Пекат се около 25 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изпечените кексчета се оставят настрана, за да изстинат.

През това време се приготвя сиропа. Водата и захарта се смесват в малка тенджерка и се варят на бавен огън, докато захарта се разтопи напълно. Прибавя се настърганата портокалова кора и сиропът се вари 10 минути, докато придобие златист цвят и леко започне да се сгъстява. Сиропът се прецежда и всяко кексче се полива с 1-2 лъжици от него. Мъфините отгоре се украсяват с отцедените от сиропа корички.