Картофена тарта с плънка от спанак и сирене с хрупкава  хлебна коричка

Адаптирано от тук

Продукти:

2 големи картофа ~ 400 г.

За плънката:

1 глава кромид лук ~ 100 г.

3 стръка зелен лук

2 стръка пресен чесън

4-5 листа левурда

250 г. почистен и измит спанак

600 г. картофи

30 мл. олио

50 г. краве масло

1 ч. л. сух риган

1 с. л. универсална подправка

сол и черен пипер на вкус

3 големи яйца

150 г. извара

150 г. настъргано сирене

50 г. настърган кашкавал

За хрупкавата коричка:

2 филии сух бял хляб

1 ч. л. сух риган

1 ч. л. сух джоджен

2 с. л. зехтин или олио

Масло за намазване на формата

Галета за поръсването й

За плънката картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват.

Още горещи се намачкват с вилица и се смесват с кравето масло,

риганът, универсалната подправка, сол и черен пипер на вкус. 

Олиото се сгорещява и в него се задушават нарязаните на ситно кромид лук, зелен лук, чесънът, левурдата и спанакът.Готвят се няколко минути, докато зеленчуците омекнат и  водата се изпари. Картофената и спаначената част от плънката се смесват,

подправят се със сол и черен пипер на вкус и се разбъркват добре. Оставят се да се охладят. След това към тях се добавят предварително разбитите яйца, изварата и настърганите кашкавал и сирене.

Всички съставки се разбъркват.

Ако е нужно плънката се овкусява със сол и пипер.

Тортена форма с диаметър 24 см. се покрива с хартия за печене. Дъното и стените и се намазват с мазнина и се поръсват обилно с галета. 

Картофите се режат на тънки кръгчета с дебелина 3-4 мм. и с тях се покриват дъното и стените на формата като се застъпват.

Картофено-спаначената смес се изсипва във формата и се заглажда. 

Филиите хляб се смилат в блендера, заедно със сухите подправки и зехтина и се разпределят върху плънката.

Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна около 1 час. За да не изгорят хлебните трохи тавата се покрива с фолио, което се отстранява 15 минути преди края на печенето, за получаване на приятен златист загар. 

Сервира се топло със свежа салата или кисело мляко.