Чийзкейк със сладко от боровинки

Адаптирано от тук

Продукти:

За бисквитената основа: 

250 г. фино смлени бисквити  

75 г. разтопено краве масло

За  сметановият крем:

400 г. заквасена сметана

175 г. натурално крем сирене Филаделфия

150 г. течна сладкарска сметана

За белият пласт:

2/3 от сметановият крем

100 г. пудра захар

кората и сокът на 1/2 лимон

10 г. ванилена захар

10 г. желатин на д-р Йоткер + 50 мл. студена вода

За боровинковият пласт:

1/3 от сметановият крем

350 г. сладко от боровинки

10 г. желатин на д-р Йоткер + 50 мл. студена вода

Смлените бисквити се смесват с разтопеното масло

и се разбъркват до получаването на влажни трохи.

Тортена форма с подвижно дъно се застила с хартия за печене и се намаслява. Бисквитената смес се изсипва във формата и се разпределя, като се притиска добре, докато се получи равномерна основа.

Прибира се в хладилник и се оставя да стегне.

За сметановият крем в голяма купа се смесват крем сиренето и заквасената сметана и се разбъркват. 

Течната сладкарска сметана се разбива на твърд сняг и се добавя към сместа с крем сиренето. Сместа се разбъркват до хомогенност. 

За белият пласт в купа се сипват 2/3 от сметановият крем. Добавя се кората и сокът на лимона, пудрата захар и ванилията.

Всичко се разбърква добре. В 50 мл. студена вода се сипва желатинът (10 г.) и се оставя да набъбне.

След това се разтапя на водна баня като не трябва да завира. Охлажда се леко и се прибавя към бялата смес. Разбърква се добре и се сипва върху охладената бисквитена основа. Заглажда се

и се оставя в хладилника за 1 час, за да стегне напълно.

През това време се приготвя боровинковият пласт. В купа се сипва останалата 1/3 от сметановият крем и се смесва с пасираното сладко от боровинки. Сипва се разтопеният на водна баня желатин и всичко се разбърква добре. 

Плодовият пласт се сипва върху белия и се връща в хладилника за няколко часа.

Чийзкейкът се сервира добре охладен.