Шоколадови бисквити

Продукти за 50 броя:

2 яйца

150 г. захар

50 г. брашно

1/2 ч. л. бакпулвер ~ 3 г.

щипка сол

20 г. натурално какао на прах

5 г. инстантно кафе

1/4 ч. л. канела

150 г. натурален шоколад

50 г. млечен шоколад

30 г. краве масло

В купа се смесват пресятото с бакпулвера брашно, какаото, солта, кафето и канелата.

Двата вида шоколад и кравето масло 

се стапят на водна баня или в микровълнова фурна за около минута и се разбъркват до получаването на гладка и лъскава смес.

Яйцата се разбиват със захарта за 5-6 минути на максимална скорост. Трябва да се получи гъста пухкава смес, която да е утроила обема си. 

Добавят се сухите съставки на порции. Накрая се сипва шоколада 

и всичко се разбърква внимателно с домакинска лопатка. 

Две големи правоъгълни тави (тавите на фурната) се застилат с хартия за печене.

Сместа се сипва в пош с голям кръгъл накрайник и се оформят топчета с приблизително еднаква големина, като се оставят разстояния между тях. Връхчетата им се заглаждат леко с вода. (Бисквитките могат та се оформят и с помощта на чаена лъжичка, като се загребва от сместа и се оформят топчета.)

Пекат се 

в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор 10-12 минути.