Крехки свински гърди на фурна

Адаптирано от тук 

Продукти 6 порции:

1200 г. свински гърди с кост

1 ч. л. смлян кимион

1 ч. л. чимен

1 ч. л. едро смляно чили

1 ч. л. чесън на прах

1 ч. л. сол

1 /2 ч. л. черен пипер

1 с. л. кафява захар

20 мл. олио за намазване на месото

За соса:

20 мл. олио

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

50 г. кетчуп

10-15 г. горчица

10 мл. соев сос

20-30 г. мед  

сол и черен пипер на вкус

Свинските гърди се измиват и се подсушават. Подправките се смесват и се втриват старателно в месото, което след това се намазва с мазнината.

Подходяща тава се застила с алуминиево фолио. Свинските гърди се поставят върху него и отгоре се покриват с втори слой фолио.

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор около 2 часа, като се обръщат от време на време.

За соса в тиган се сгорещява олиото. Добавят се ситно нарязаните лук и чесън и се пържат до златисто около 10 минути. 

Прибавят се останалите съставки 

и сосът се готви на умерен огън, докато се сгъсти.

Свинските гърди се изваждат от фурната и се намазват със соса от всички страни. 

Пекат се още 20-30 минути без фолио, за да хванат апетитна коричка.

Надупени картофи

Продукти:

1 кг. средни картофи

1 с. л. универсална подправка

1 ч. л. сух риган

1/2 ч. л. чесън на прах

сол и черен пипер на вкус

 50-60 мл. зехтин или олио

Подходяща тава се застила с намокрена и намачкана пергаментова хартия. Върху нея се поръсват подправките и мазнината.

Картофите се измиват добре с четка и без да се белят се нарязват на половинки. Подреждат се върху подправките с разреза надолу. 

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна до получаване на апетитен златист загар (около 40 минути). 

 Бисквити за Свети Валентин

Продукти за около 30 броя:

160 г. меко краве масло

150 г. захар

2 яйца размер М

10 г. ванилова захар

щипка сол

200 г. брашно

185 г. брашно + 15 г. натурално какао на прах

Мекото масло се разбива със захарта, ваниловата захар и солта на пухкав крем, с помощта на телена бъркалка. 

Добавят се едно по едно яйцата, 

като се разбиват добре, докато се усвоят напълно. 

Сместа се разделя на две части. Към едната част се добавя бялото брашно, 

а към другата - брашното смесено с какаото. 

Замесват се бяло и кафяво меко тесто. Завиват се поотделно в свежо фолио 

и се оставят в хладилника за 2 часа.

Двете топки се разточват успоредно върху хартия за печене на кори с дебелина 4-5 мм.

От всяка кора се изрязват малки сърчица. Кафевите сърца се подреждат в бялата кора, а белите в кафявата (като пъзел). 

Двете кори се разточват внимателно с точилка с много лек натиск, за да се заздрави пъзела😉.

С по-голяма форма сърце 6х6 см. се нарязва тестото 

и формичките се подреждат в тави, предварително покрити с хартия за печене. 

Тавите с бисквитките се прибират за 15 минути в хладилник преди печене.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор 12-13 минути. 

Фондю с шоколад и кафе

Продукти:

100 г. натурален шоколад

50 мл. течна млечна сметана

1 ч. л. инстантно кафе - 2 г.

1 ч. л. захар - 5 г.

1/2 ч. л. ванилена захар - 2-3 г.

15 мл. гореща вода

ягоди, банани или други пресни плодове

маршмелоу

В касерола се слагат шоколадът, начупен на парченца и течната сметана. 

Загряват се на средна температура и се разбъркват, докато шоколадът се разтопи 

и се получи еднородна смес.

В малка купичка се смесват нес кафето, захарта, ванилията

и горещата вода и се разбъркват. 

Добавят се към шоколадовата смес 

и всичко се разбърква до получаване на гладък крем. 

Сместа се прехвърля в купичката на фондюто и се сервира с пресни плодове или маршмелоу.

Фалшива шкембе чорба с пилешко филе

Адаптирано от тук

Продукти:

800 г. пилешко филе пеперуда

800 мл. пилешки бульон (от месото)

800 мл. прясно мляко

20 мл. олио

50 г. краве масло

30 г. брашно

5 г. червен пипер

сол и черен пипер на вкус

5-6 зърна черен пипер за бульона

3-4 скилидки чесън

100 мл. оцет

едро смлян лют червен пипер по желание

Пилешкото филе се измива, разрязва се на две и се слага в тенджера. Добавят се солта, черният пипер на зърна 

и около литър студена вода. Вари се 15 минути след завиране на водата. Месото се изважда в чиния, 

а бульонът се прецежда.

В тенджера се сгорещяват олиото и кравето масло. Прибавя се брашното 

и се запържва до златисто за около минута. 

Добавя се червеният пипер и се разбърква за секунди, след което на порции се сипва горещият пилешки бульон. Разбърква се енергично, за да не се получат бучици. 

Получава се гъста каша, която се разрежда с топлото прясно мляко 

и отново се разбърква. Посолява се на вкус и се подправя със смлян черен пипер.

Свареното пилешко филе се нарязва на кубчета 

и се добавя към соса. Вари се още 5-6 минути.

Скилидките чесън се счукват с малко сол и се разреждат с оцет. 

Ястието се поднася горещо и се подправя по желание с кисело-чесновият сос и лютият червен пипер.