Фалшива шкембе чорба с пилешко филе

Адаптирано от тук

Продукти:

800 г. пилешко филе пеперуда

800 мл. пилешки бульон (от месото)

800 мл. прясно мляко

20 мл. олио

50 г. краве масло

30 г. брашно

5 г. червен пипер

сол и черен пипер на вкус

5-6 зърна черен пипер за бульона

3-4 скилидки чесън

100 мл. оцет

едро смлян лют червен пипер по желание

Пилешкото филе се измива, разрязва се на две и се слага в тенджера. Добавят се солта, черният пипер на зърна 

и около литър студена вода. Вари се 15 минути след завиране на водата. Месото се изважда в чиния, 

а бульонът се прецежда.

В тенджера се сгорещяват олиото и кравето масло. Прибавя се брашното 

и се запържва до златисто за около минута. 

Добавя се червеният пипер и се разбърква за секунди, след което на порции се сипва горещият пилешки бульон. Разбърква се енергично, за да не се получат бучици. 

Получава се гъста каша, която се разрежда с топлото прясно мляко 

и отново се разбърква. Посолява се на вкус и се подправя със смлян черен пипер.

Свареното пилешко филе се нарязва на кубчета 

и се добавя към соса. Вари се още 5-6 минути.

Скилидките чесън се счукват с малко сол и се разреждат с оцет. 

Ястието се поднася горещо и се подправя по желание с кисело-чесновият сос и лютият червен пипер.