Галет с домати, червен лук, моцарела, маслини и семена чиа 

 Адаптирано от: Вкуснотека 

Продукти:

125 г. меко масло

100 г. брашно от лимец

130 г. бяло брашно

1 яйце, от което се отделя малко белтък за намазване на галета

1/2 ч. л. сол

1 с. л. семена  от чиа

3 средно големи домата

2 средно големи глави червен лук

2 топки моцарела

5 черни маслини без костилки, нарязани на половинки 

сол но вкус

сух риган за поръсване

зехтин за поливане на оформения галет

Двата вида брашно се смесват с маслото до получаването на маслени трохи. Прибавят се яйцето, солта и семената от чиа и се омесва тесто.

Завива се в свежо фолио и се оставя в хладилника за 30 минути.

Доматите, лукът и моцарелата се нарязват на шайби. 

Тестото се разточва на кръгла кора и се прехвърля в тава, покрита с хартия за печене.

Нарязаните продукти се подреждат във формата на ветрило, като се редуват, а в края се оставя 3-4 см. свободно тесто.

Страничният борд се повдига и се прищъпва леко.

Намазва се с отделеният белтък за получаване на по-хрупкава коричка. Отгоре зеленчуците се поръсват със сол и сух риган на вкус и се поливат със зехтин.

Галетът се пече в предварително загрята на 180 градуса с вентилатор фурна около 35-40 минути. Ястието се сервира леко топло с чаша бяло вино!